طرز تهیه قورمه سبزی چگونه است؟

مقدمه

طرز تهیه قورمه سبزی 

فوت و فن های طرز تهیه قورمه سبزی

فواید قورمه سبزی

ضرر های مواد استفاده شده در طرز تهیه قورمه سبزی

مواد لازم جهت طرز تهیه قورمه سبزی برای 6 نفر

سبزی مورد نیاز برای پخت قورمه سبزی کدام است؟

نکات تکمیلی که در طرز تهیه قورمه سبزی بدانیم

در ادامه این مقاله می خوانیم که طرز تهیه قورمه سبزی چگونه است و چگونه می توان این غذای بسیار خوب و خوشمزه را در سریع ترین زمان ممکن آماده کرد. علاوه بر این، می خواهیم مطالبی را در مورد قرمه سبزی، سبزی قورمه، طرز تهیه قرمه سبزی، خورشت قورمه سبزی و قورمه سبزی بیان کنیم و با فواید و خاصیت هایی که این غذا دارد، بیشتر آشنا شویم. همچنین به بررسی نکات مهم در تهیه قورمه سبزی می پردازیم تا افراد بتوانند این غذا را بسیار عالی و خوشمزه درست کنند.

 قورمه سبزی یکی از غذاهای محبوب و بسیار لذیذ ایرانیان می باشد که طرفداران بسیار زیادی دارد. به عبارت دیگر می توان گفت کمتر کسی پیدا می شود که قورمه سبزی را دوست نداشته باشد. 

طرز تهیه قورمه سبزی در شهر های مختلف متفاوت می باشد. اما می ‌توان گفت برخی از این شهر ها قورمه سبزی را با گوشت درست می کنند و برخی دیگر آن را با مرغ درست می کنند. همچنین می توان گفت بسیاری از آن ها از سبزی محلی و کوهی استفاده می کنند و برخی دیگر از سبزی قورمه.

مواد لازم برای تهیه خورشت قورمه سبزی عبارت اند از: گوشت خورشتی، سبزی قرمه، لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی، پیاز، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، روغن مایع و لیمو عمانی. 

طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه با استفاده از این مواد به شرح زیر می باشد:

1. در اولین مرحله برای درست کردن قرمه سبزی، لازم است لوبیا های آن را خیس کنیم. خیس کردن و عوض کردن آب لوبیا ها برای جلوگیری از نفخ معده می باشد و بهتر است افراد از شب قبل آن ها را خیس کنند و ۲ یا ۳ بار آب روی آن ها را عوض کنند.

2. دومین مرحله، تفت دادن سبزی قرمه می باشد. سبزی ها را هر چه بیشتر تفت دهیم، خورشت خوشمزه تر می شود و روغن بیشتری می اندازد. اما می توان گفت سبزی ها را بیش از حد نباید تفت داد؛ چرا که باعث تلخی غذا می شود.

3. سومین مرحله، اضافه کردن گوشت و پیاز قورمه سبزی می باشد. به عبارت دیگر می توان گفت تمامی مواد لازم برای تهیه این غذا را با یکدیگر مخلوط می کنیم و مقداری آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم بپزد و کاملاً جا بیفتد.

4. آخرین مرحله نیز در طرز تهیه قرمه سیزی، اضافه کردن لیمو عمانی می باشد که بهتر است یک یا دو عدد لیمو را نیم ساعت الی یک ساعت قبل از صرف غذا به آن اضافه کنیم تا طعم آن بی نظیر شود.

یکی از دلایل خوشمزه شدن این غذا، جا افتادن آن می باشد. به همین دلیل افراد می بایستی اجازه دهند این غذا با حرارت ملایم کاملا پخته شود تا طعم بی نظیر و لذیذی داشته باشد.

می دانیم که تهیه و پخت هر غذایی نیاز به فوت و فن هایی دارد تا علاوه بر طعم بی نظیر، رنگ و بوی بسیار خوبی نیز داشته باشد. همان طور که در بالا اشاره کردیم، قورمه سبزی یکی از انواع غذای ایرانی پر طرفدار می باشد و همه عاشق آن هستند. به همین منظور خانم ها می توانند فوت و فن هایی را در طرز تهیه قورمه سبزی به کار بگیرند تا این غذا را با بهترین مزه، رنگ و بو آماده کنند.

فوت و فن های لازم در طرز تهیه قورمه سبزی عبارت اند از:

• یکی از فوت و فن های اصلی در طرز تهیه قورمه سبزی، جا افتادن و پخت کامل آن می باشد. زمان لازم برای پخت قورمه سبزی ۵ الی ۶ ساعت می باشد که افراد می بایستی این غذا را در این مدت روی شعله ملایم قرار دهند تا گوشت و دیگر مواد آن به خوبی پخته شود.

• در تهیه و پخت قرمه سبزی استفاده از زودپز مناسب نمی باشد و بهتر است افراد اجازه دهند این غذا با حرارت ملایم پخته شود تا خاصیت و فواید اش را از دست ندهد.

• یکی از مشکلاتی که ممکن است هنگام پخت هر غذایی مانند قورمه سبزی به وجود بیاید، شوری آن می باشد. به همین منظور افراد می بایستی هنگامی که غذایشان شور شد، از یک سیب زمینی استفاده کنند؛ چرا که شوری آن را می گیرد.

• یکی دیگر از نکاتی که افرادی می بایستی در طرز تهیه قورمه سبزی آن را رعایت کنند تا غذای خوشمزه و لذیذی درست کنند، استفاده کمتر از شنبلیله می باشد؛ چرا که ممکن است غذای آن ها را تلخ کند. همچنین می ‌توان گفت لیمو عمانی زیاد هم می تواند دلیل تلخی غذا شود. لذا افراد باید این مواد غذایی را به اندازه نیاز استفاده کنند تا هیچ مشکلی در مزه و رنگ غذایشان به وجود نیاید.

• تازه بودن سبزی ها نیز یکی دیگر از فوت و فن های مهم در طرز تهیه قورمه سبزی می باشد؛ چرا که اگر سبزی ها تازه نباشد علاوه بر تلخ کردن غذا، رنگ و مزه آن را نیز بد می کند.

در ادامه با فواید این غذا بیشتر آشنا می شویم و مضرات هر یک از مواد لازم در تهیه آن را نیز بیان می کنیم.

همان طور که می دانیم این غذای خوشمزه و لذیذ، فواید و خاصیت های بسیار زیادی دارد؛ چرا که از مواد مقوی و پر ویتامین مانند گوشت، سبزی و.... تهیه می شود. همچنین می‌ توان گفت یکی از دلایل محبوبیت و پر طرفدار بودن این غذا، مزایا و خاصیت های آن می باشد. 

از مهم ترین مزایا و فواید قورمه سبزی می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

1. کاهش فشار خون: لیمو عمانی از موادی است که وجود آن در هر غذایی مانند قیمه، قورمه سبزی و.....، باعث کاهش فشار خون می ‌شود. به عبارت دیگر می توان گفت افراد می توانند برای نرمال بودن فشار خونشان از لیمو عمانی استفاده کنند.

2. افزایش حافظه و مفید بودن برای آن: از آنجایی که زردچوبه یکی از ادویه های لازم و ضروری در طرز تهیه قورمه سبزی می باشد، می ‌توان گفت مزایای بسیار زیادی دارد؛ چرا که در افزایش و تقویت هوش و حافظه نقش گسترده ای دارد و مصرف آن مفید می باشد.

3. افزایش استخوان بندی بدن: پیازچه و تره از جمله سبزیجاتی هستند که مصرف آن ها در قورمه سبزی باعث افزایش استخوان بندی بدن می ‌شود.

4. مناسب و مفید برای سیستم ایمنی و سیستم عصبی: گوشت و دیگر مواد غذایی استفاده شده در این غذا سرشار از ویتامین می باشند. به همین منظور است که برای سیستم ایمنی و تقویت سیستم عصبی مناسب و مفید هستند.

5. افزایش اشتها: قورمه سبزی به دلیل طعم و مزه بسیار لذیذ و خوشمزه ای که دارد، باعث افزایش اشتها می‌ شود. همچنین می ‌توان گفت زردچوبه نیز از ادویه هایی است که اشتها را افزایش می دهد.

6. جلوگیری از بیماری های سرطانی: سبزی قرمه از جمله جعفری می تواند از وجود بیماری های سرطانی جلوگیری کند و رشد تومورها را کاهش دهد.

7. محافظت از حس بینایی: قورمه سبزی یکی از غذاهایی است که سرشار از ویتامین a می باشد. به همین منظور افراد برای محافظت از حس بینایی و سالم نگه داشتن چشم های خود، می توانند آن را مصرف کنند؛ چرا که علاوه بر جلوگیری از نابینایی، باعث تقویت و بهبود چشم ها نیز می شود.

اگر چه قورمه سبزی دارای مزایا و خاصیت های بسیار زیادی می باشد؛ اما می‌ دانیم که مصرف بیش از حد آن می تواند مشکلات و عوارضی را برای افراد به وجود بیاورد و یا باعث ایجاد بیماری های جبران ناپذیر شود.

هر یک از مواد استفاده شده در طرز تهیه قورمه سبزی دارای عوارض و ضرر هایی می باشند که از جمله آن ها می ‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

• سبزی ها: سبزی ها به دلیل اینکه در مدت زمان طولانی با روغن تفت داده می شوند، ممکن است عوارضی را برای افراد به وجود بیاورند. به عبارت دیگر می توان گفت خاصیت این سبزی ها هنگام تفت دادن در روغن از بین می رود و باعث ایجاد بیماری های مختلف می شود.

• گوشت: عوارض و مشکلاتی که ممکن است مصرف بیش از حد گوشت به وجود بیاورد، اضافه وزن می باشد؛ چرا که پروتئین بسیاری وارد بدن می ‌شود. همچنین می ‌توان گفت مصرف بیش از اندازه گوشت باعث کاهش انرژی می ‌شود. به همین دلیل افراد می بایستی به مقدار لازم آن را مصرف کنند.

• لوبیا: اگر چه لوبیا سرشار از ویتامین می باشد، اما می ‌توان گفت مصرف بیش از حد آن برای کسانی که شرایط بدنی آن ها نا مساعد می باشد، می تواند مشکل ساز باشد. به عبارت دیگر می توان گفت لوبیا با طبع این افراد سازگاری ندارد و مشکلاتی را برایشان به وجود می آورد. همچنین می‌توان گفت لوبیا باعث نفخ معده می شود که افراد برای از بین بردن این مشکل می توانند آن را خیس کنند.

پس هر غذایی علاوه بر اینکه مزایا و فواید بسیار زیادی دارد، مشکلاتی را هم می تواند برای افراد به وجود آورد. لذا می توان گفت یکی از نکات بسیار مهم برای جلوگیری از این عوارض و مشکلات، مصرف آن ها به مقدار لازم می باشد.

خلاصه اینکه در این مقاله به بررسی طرز تهیه قورمه سبزی و نکات مهم در پخت آن پرداختیم تا افراد بتوانند این غذا را به بهترین شکل ممکن تهیه کنند و علاوه بر بهره مندی از مزایای آن، از عوارضی که ممکن است به وجود بیاید، جلوگیری کنند.