طرز تهیه فسنجان چگونه است؟؟

رستوران‌ها و کافی شاپ‌ها
به اشتراک بگذارید:  
هدف ما از نوشتن این مقاله این است که می خواهیم به بررسی روش های طرز تهیه فسنجان بپردازیم. همچنین می خواهیم مطالبی را در مورد خورشت فسنجان، طرز تهیه فسنجان با مرغ و طرز تهیه فسنجان با گوشت ارائه دهیم و با طرز تهیه فسنجان مجلسی بیشتر آشنا شویم.
طرز تهیه فسنجان

مقدمه مهم درمورد طرز تهیه فسنجان با گوشت و طرز تهیه فسنجان با مرغ:

در ادامه این مقاله می خوانیم که طرز تهیه فسنجان چگونه می باشد. همچنین می‌خواهیم علاوه بر بررسی روش های طرز تهیه خورشت فسنجان، به بررسی مطالبی در مورد فسنجان با مرغ و طرز تهیه خورش فسنجان با گوشت بپردازیم و مطالبی را هم در مورد طرز تهیه این غذای خوشمزه به صورت مجلسی ارائه دهیم تا افراد بتوانند در مراسم های خود این غذا را با طعم و بوی خوب و بی نظیر درست کنند.

طرز تهیه فسنجان و طرز تهیه فسنجان مجلسی:

طرز تهیه فسنجان مجلسی

طرز تهیه فسنجان بسیار آسان و راحت می باشد و افراد می توانند در هر زمانی که می خواهند این غذای ایرانی خوشمزه و لذیذ را آماده کنند. همچنین می‌ توان گفت یکی از اصلی ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانیان فسنجان می باشد که طرفداران بسیاری دارد.
همان طور که می دانیم این غذا را معمولاً با گوشت یا مرغ تهیه می کنند. البته می توان گفت استفاده از گوشت یا مرغ بستگی به سلیقه و میل افراد دارد. مواد لازم برای تهیه و پخت خورشت فسنجان عبارت اند از: مغز گردو، گوشت یا مرغ، رب انار، پیاز، شکر، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، روغن مایع و زعفران دم کرده.
دستور پخت و یا به عبارت دیگر طرز تهیه فسنجان به شرح زیر می باشد:
اولین مرحله برای تهیه خورشت فسنجان استفاده از نمک و فلفل سیاه روی گوشت یا تکه های مرغ می باشد. به عبارت دیگر می توان گفت برای تهیه فسنجان با مرغ و یا طرز تهیه فسنجان با گوشت بهتر است این مواد را در ماهی تابه قرار داده و کمی روغن به آن اضافه کنیم. سپس آن ها را با حرارت ملایم تفت دهیم تا سرخ شوند.
طرز تهیه فسنجان با مرغ

در مرحله بعدی می بایستی پیاز را نگینی خرد کرده و درون یک قابلمه بریزیم.  سپس مقداری روغن به آن اضافه کنیم و اجازه دهیم پیاز ها با حرارت ملایم روی اجاق گاز سرخ شوند. سپس کمی زردچوبه به پیاز ها اضافه کنیم و آن ها را تفت دهیم تا مواد به طور کامل یکدست شوند. بعد از آن، گردو ها را به پیاز ها اضافه کنیم و به مدت پنج الی ده دقیقه آن ها را باهم تفت دهیم تا با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند.
در این مرحله لازم است که رب انار، مرغ یا گوشت را به قابلمه اضافه کنیم و مواد را با هم مخلوط کرده و سپس تفت دهیم. سپس چند لیوان آب به آن اضافه کرده و اجازه دهیم ۴ الی ۵ ساعت بپزد و نیم ساعت الی یک ساعت قبل از خوردن، شکر و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنیم و از طعم بی نظیر آن لذت ببریم.
طرز تهیه فسنجان مجلسی نیز به همین شکل است. فقط یکی از نکات بسیار مهم در پخت آن، تفت دادن مواد و قرار دادن آن ها روی حرارت ملایم می باشد.

فوت و فن های لازم در طرز تهیه فسنجان با مرغ یا گوشت و طرز تهیه فسنجان مجلسی:

خورشت فسنجان

همان طور که می دانیم در تهیه انواع غذاها مانند خورشت فسنجان، ضروری است که نکات و فوت و فن هایی را رعایت کنیم تا این خورشت را با طعم و مزه بی نظیر و بسیار خوب تهیه کنیم.
برخی از فوت و فن های بسیار خوب در تهیه این غذا عبارت اند از:
1. همان طور که می دانیم برخی از افراد دوست دارند مزه فسنجان ترش باشد. به همین منظور آن ها می بایستی از اضافه کردن شکر به این غذا خودداری کنند. اما می توان گفت بهتر است کمی شکر به آن اضافه کنند؛ چرا که رنگ و لعاب این غذا می شود.
2. در تهیه خورشت فسنجان می توان از انواع مختلف گوشت ها از جمله گوسفندی، مرغ، گوساله و..... استفاده کرد. اما به دلیل اینکه گردو دارای طبع گرم می باشد، بهتر است افراد از مرغ یا گوشت گوساله که طبع آن ها سرد می باشد، استفاده کنند تا این غذا را به صورت متعادل تهیه و آماده کنند.
طرز تهیه خورشت فسنجان

3. یکی دیگر از نکات بسیار مهم در طرز تهیه فسنجان این است که اگر افراد از گوشت قرمز استفاده می کنند، بهتر است آن را قلقلی کنند تا خورشت شان زیبا و قشنگ تر شود و رنگ و بوی بسیار خوبی نیز داشته باشد.
4. یکی از نکات بسیار مهم در طرز تهیه فسنجان با مرغ و انواع دیگر گوشت ها این است که نیازی به اضافه کردن روغن زیاد نیست؛ چرا که گردو ها دارای روغن بسیار زیادی می باشند.
5. همان طور که می دانیم تهیه و پخت این غذا بسیار زمان ‌بر است. به همین دلیل افراد می بایستی علاوه بر صبر و حوصله، اجازه دهند این غذا ۴ الی ۵ ساعت و یا حتی بیشتر روی حرارت ملایم پخته شود تا طعم بی نظیری داشته باشد.
6. یکی دیگر از فوت و فن هایی که باعث خوش رنگ شدن این غذا می شود، استفاده از رب گوجه فرنگی است که می‌ توان آن را در ساعت های آخر پخت غذا به آن اضافه کرد.
در ادامه با فواید و خاصیت های فسنجان و حتی عوارض و مشکلاتی که می تواند برای افراد به وجود بیاورد، بیشتر آشنا می شویم.

فواید تهیه فسنجان:

فسنجان با مرغ

همان طور که می دانیم مواد استفاده شده در این غذا دارای خاصیت و فواید بسیار زیادی می باشند که علاوه بر افزایش سلامتی افراد، از وجود بیماری های مختلف نیز جلوگیری می کنند. فواید و خواص هریک از مواد استفاده شده در طرز تهیه فسنجان عبارت اند از:
1. گردو: گردو به دلیل اینکه سرشار از ویتامین و پروتئین می باشد، فواید و خاصیت های بسیاری دارد و از ایجاد هرگونه بیماری جلوگیری می کند. اما می توان گفت فواید و خاصیت های گردو در مصرف متعادل آن می باشد. خواص و فواید گردو عبارت اند از: تقویت حافظه و سیستم ایمنی، جلوگیری از سیاهی دور چشم، درمان ریزش مو و افزایش موها، جوان سازی پوست، تقویت جنین در زنان باردار و......
2. مرغ یا گوشت: همان طور که می دانیم گوشت قرمز و مرغ دارای پروتئین و ویتامین بسیاری می باشند. به همین منظور افراد می توانند با مصرف این مواد غذایی، پروتئین لازم بدن خود را تامین کنند. از فواید و مزایای مصرف این مواد غذایی در تهیه فسنجان می توان به تامین سلامت روانی، درمان کم خونی، مناسب برای استخوان بندی بدن و سلول ها، محافظت از حس بینایی، تقویت سیستم عصبی و سیستم ایمنی و..... اشاره کرد. 
3. زرد‌چوبه: یکی از ادویه های بسیار مفید که در تمامی غذاها از آن استفاده می کنند، زردچوبه می باشد که مزایا و خواص بسیار زیادی دارد و از ایجاد بیماری های مختلف نیز جلوگیری می کند. یکی از اصلی ترین مزایای این ادویه، جلوگیری از التهاب و عفونت می باشد. به همین منظور افراد می توانند در تهیه فسنجان و یا انواع دیگر غذاها از این ادویه بسیار خوب و مفید استفاده کنند و از خواص آن بهره مند شوند. 
مواردی که بیان کردیم از مهم ‌ترین خواص و فواید تهیه خورشت فسنجان بود. اما می‌ توان گفت این غذا اگر کاملاً جا بیفتد و پخته شود، فواید دیگری هم دارد. همچنین می توان گفت هر یک از ادویه های استفاده شده در این غذا مانند نمک، فلفل سیاه، رب انار و..... مزایا و فواید مخصوص به خود را دارند و برای بیماری های مختلف، مناسب و مفید می باشند. پس یکی از نکات بسیار مهم در طرز تهیه فسنجان این است که مواد غذایی استفاده شده در آن کاملا پخته شوند تا افراد بتوانند این خواص را به خوبی جذب بدن خود کنند.

عوارض خوردن فسنجان:

طرز تهیه فسنجان با گوشت

همان طور که می دانیم هر غذایی علاوه بر فواید و خاصیت هایی که دارد، مشکلات و معایبی نیز دارد که افراد می بایستی از مصرف بیش از حد این غذاها پرهیز کنند تا علاوه بر جلوگیری از بیماری های مختلف، میزان سلامتی خود را نیز افزایش دهند.
کسانی که چربی خون بالایی دارند می بایستی هنگام مصرف فسنجان چربی روی آن را دور بریزند و از گوشت و مرغ کم چرب استفاده کنند؛ چرا که گردو، گوشت و مرغ چربی بسیار بالایی دارند و می توانند خطراتی را برای این افراد به وجود بیاورند. علاوه بر این می توان گفت، استفاده از شکر بسیار زیاد در این غذا توصیه نمی شود؛ چرا که برای بیماران دیابتی اصلاً مفید نیست و آن ها می بایستی هنگام تهیه این غذا شکر کمتری به آن اضافه کنند. 
از دیگر عوارض و مشکلاتی که ممکن است با خوردن فسنجان به وجود بیاید، می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
1. اضافه وزن و چاقی: همان طور که می دانیم گردو و شکر دارای چربی و قند بسیار زیادی هستند. به همین منظور افراد می بایستی برای جلوگیری از اضافه وزن و چاقی از این مواد غذایی کمتر استفاده کنند.
2. افزایش فشار خون: نمک می تواند باعث افزایش فشار خون شود. به همین منظور افراد در تهیه فسنجان می بایستی از مصرف این مواد غذایی پرهیز کنند و یا به عبارت دیگر، مقدار کمی نمک داخل غذا بریزند تا از بالا رفتن فشار شان جلوگیری کنند.
3. بالا رفتن کلسترول خون: از آن جایی که گوشت و مرغ کالری بسیار بالایی دارند و سرشار از چربی و پروتئین می باشند، مصرف بیش از حد آن ها می تواند باعث بالا رفتن کلسترول خون شود. به همین منظور در تهیه این غذا بهتر است از این مواد غذایی، کمتر و یا به جای گوشت قرمز از مرغ استفاده شد.
مواردی که بیان کردیم از عوارض و مشکلات مواد غذایی در طرز تهیه فسنجان بود. اما افراد می توانند با مصرف متعادل این مواد غذایی از هرگونه بیماری جلوگیری کنند.
خلاصه اینکه در این مقاله به بررسی روش های طرز تهیه فسنجان پرداختیم و فوت و فن های لازم در تهیه این غذا را بیان کردیم تا افراد بتوانند این غذا را بسیار خوشمزه و مجلسی بپزند و از طعم بی نظیر آن لذت ببرند.