خوشمزه ترین انواع برگر و طرز تهیه آنها

رستوران‌ها و کافی شاپ‌ها
به اشتراک بگذارید:  
کم تر کسی در دنیا پیدا می شود که حداقل عاشق یکی از انواع برگر نباشد. از طرفی این غذای لذیذ با گذر زمان تنوع بیشتری هم پیدا کرده به طوریکه هر ذائقه ای را پوشش می دهد. ما در این مقاله سعی کردیم خوشمزه ترین برگرها به همراه مواد لازم وطرز تهیه آنها را به شما معرفی کنیم.
انواع برگر

بهترین انواع برگر و دستور پخت آن

انواع برگر این روزها به محبوب ترین غذاها در بین مردم تمام جهان تبدیل شده اند و از طرفی چون با گوشت چرخ کرده درست می شوند، محبوبیت زیادی در بین مردم ایران نیز دارند. ابتدا شما را با تاریخچه این غذای لذیذ آشنا می کنیم تا ببینید این فست فود ابداع کدام کشور است که مردمانی چنین خوش سلیقه دارد.

تاریخچه برگر

اغلب مردم فکر می کنند که اولین همبرگرها را مردم آلمان کشف کردند در حالیکه استفاده از گوشت چرخ کرده در غذاها به مغول ها و روسیه برمی گردد. به دلیل ارتباط و تبادلاتی که بین کشورها انجام می گرفت، برگر خیلی زود در میان مردم آلمان هم رواج پیدا کرد و این مردمان مواد دیگری مثل سوسیس را به همبرگر اضافه کردند و طعم و رنگ لذت بخش تری خلق کردند. پس اصلیت همبرگر به شهر هامبورگ آلمان برمی-گردد و برای همین این دو کلمه شباهت بسیاری با هم دارند. شاید برایتان جالب باشد که بدانید همبرگر در لغت به معنای تپه ای از گوشت گاو می باشد.

تنوع برگر

تنوع برگر

پس از مهاجرت آلمانی ها به آمریکا، این فست فود بیش از پیش معروف شد. همان طور که می دانید دو تکه نان گرد و گوشت چرخ کرده اساس همبرگر را تشکیل می دهند اما امروزه همبرگرهای سه یا چند طبقه هم طبخ می شود. از سس هایی مثل خردل، سس هایی بر پایه  گوجه فرنگی و مایونز نظیر سس دودی، سس پنیر دار و سس تند در تهیه برگر استفاده می شود. خبر خوب برای کسانی که نگران افزایش وزن خود هستند این است که می توانند از همبرهای رژیمی استفاده کنند. در ادامه به معرفی انواع برگر می پردازیم.

انواع برگر

برگر ترکی: 

برگر ترکی

همان طور که از نام این همبرگر پیداست، متعلق به کشور ترکیه می باشد و موادی که برای تشکیل آن نیاز دارید، 700 گرم گوشت چرخ کرده، نصف لیوان آرد سوخاری، دو عدد پیازچه خرد شده و پیاز، 4 قاشق غذا خوری سس مایونز، چند برگ ریحان، نمک و فلفل می باشد. برای تهیه این برگر لازم است که همه این مواد را در یک کاسه بریزید، خوب مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه ورز دهید. سپس مواد را به چند تکه تقسیم کرده و هر قسمت را گرد کنید و روی سینی فر یا کباب پز قرار دهید تا کباب شود. برگرهای آماده شده را با نان مخصوص همبرگر، گوجه فرنگی، خیارشور، سس دلخواه، کلم و... نوش جان کنید.
در صورت علاقه به همبرگر خانگی بنکوی طرز تهیه آن را نیز برای شما آماده کرده است.

چیز برگر: 

چیز برگر

چیزی که در مورد این برگر به ثبت رسیده نشان می دهد که مبدا این همبرگر برمی گردد به ایالات متحده اما به طور کلی کسی نمی تواند با قطعیت بگوید که اولین بار چه کسی با اضافه کردن پنیر به همبرگر، این غذای لذیذ را خلق کرد. موادی که این همبرگر را تشکیل می دهند عبارت اند از 700 گرم گوشت چرخ کرده، نصف قاشق چایخوری پودر پیاز، نصف قاشق چایخوری پودر سیر، صد گرم پنیر ورقه ای چدار و مقداری نمک و فلفل. طرز تهیه آن به این شکل است که باید گوشت چرخ کرده را  با پودر سیر، پودر پیاز و نمک و فلفل مخلوط کنید. بعد از اینکه گوشت را به شکل ورقه پهن و به 4 قسمت تقسیم کردید، یکی در میان لا به لای ورقه ها، پنیر قرار بدهید. یادتان باشد که لایه آخر باید گوشت باشد. حالا این مواد را داخل کباب پز قرار دهید و بعد از برشته شدن دو طرف آن، به همراه گوجه، خیارشور و... میل کنید.

رویال برگر: 

رویال برگر

برای تهیه این همبرگر لذیذ نیاز دارید به 4 عدد همبرگر گوشت، 4 عدد نان همبرگر، 4 ورقه پنیر چدار، 2 عدد پیاز، 2 لیوان قارچ خرد شده، 8 ورق کالباس، نمک و فلفل. پیازهای حلقه حلقه شده را در روغن تفت دهید. قارچ ها را اضافه کنید، حالا نوبت نمک و فلفل است که به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. همین طور که همبرگرها را داخل ماهیتابه سرخ می کنید. ورقه های پنیر را روی آنها قرار دهید تا با حرارت آب شود، روی هر همبرگر که داخل نان گذاشته اید دو ورق کالباس قرار دهید، حالا وقتش رسیده که قارچ ها را هم روی کالباس ها بریزید و ساندویچ را با خیارشور، گوجه، سس دلخواه و... پر کنید.

همبرگر گوشت گوساله: 

همبرگر گوشت گوساله

موادی که برای طبخ این غذای خوش طعم نیاز دارید عبارت اند از 400 گرم گوشت قلوه گاه گوساله، 4 عدد مغز نان همبرگر، یک لیوان شیر، 4 عدد پیاز، 8 حبه سیر، 2 قاشق غذا خوری سبزیجات معطر و مقدار لازم نمک و فلفل. ابتدا باید گوشت را دو بار چرخ کنید. مغز نان همبرگر را داخل شیر بیندازید و سریع در بیارید. پیاز را رنده کنید. نان خیس، سیر، پیاز، سبزی و نمک و فلفل را به گوشت ها اضافه کنید و پس از مخلوط کردن خوب ورز دهید. مایه را حدود یک ساعت داخل یخچال بگذارید. بعد از این زمان مواد را به چند بخش تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل گرد در بیاورید، روی سینی فر یا کباب پز، کبابش کنید و سپس داخل نان همبرگر با گوجه و خیار شور و... میل کنید.

برگر ذغالی: 

برگر ذغالی

همان طور که از نامش پیداست توسط ذغال پخته می شود که باعث عطر و طعمی متفاوت از همبرگرهای دیگر می شود. این برگر شامل 500 گرم گوشت چرخ کرده، 1 عدد پیاز، 1 عدد فلفل دلمه ای، 1 بسته ذغال، پنیر پیتزا یا پنیر ورقه ای تست به مقدار دلخواه، نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم و فویل ضخیم می باشد. بعد از رنده کردن پیاز، گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و ادویه ها مخلوط کنید و خوب ورز دهید. بعد از پهن کردن گوشت، آن را به شکل قسمت های گرد در بیاورید و هر تکه را روی فویل بگذارید. حالا وقتش رسیده که پنیر پیتزا یا پنیر ورقه ای را روی گوشت بریزید و فویل را از اطراف جمع کنید. ذغال ها را آماده کنید. قارچ ها را سرخ کنید. فویل های حاوی گوشت را روی ذغال ها بگذارید و پس از پخته شدن داخل نان همبرگر قرارشان دهید و به همراه قارچ، خیار شور و... نوش جان کنید.

ماشروم برگر: 

ماشروم برگر

این همبرگر که به آن قارچ برگر نیز گفته می شود، جزء فست فود هایی است که بعد از یادگرفتن طرز تهیه آن بدون شک به یکی از غذاهای محبوبتان تبدیل می شود. همان طور که حتما از نام آن متوجه شده اید به ترکیب گوشت همبرگر، قارچ اسلایس شده و پنیر چدار، ماشروم برگر می گویند. برای پخت آن 500 گرم گوشت چرخ کرده را به همراه 3 عدد پیاز، 5 یا 6 حبه سیر و مقداری ادویه همبرگر مخلوط کرده و سپس ورز دهید. گوشت را حدود نیم ساعت داخل یخچال بگذارید و سپس آن را به چند قسمت تقسیم کنید. قسمت های گوشت را به شکل گرد در بیاورید و روی ماهیتابه سرخ کنید. هم زمان به سرخ کردن قارچ ها به همراه مقداری نمک، فلفل و آبلیمو بپردازید. بعد از آن گوشت ها را به همراه قارچ ها، گوجه، خیارشور، سس دلخواه و... میل کنید. نوش جان.

چیکن برگر: 

چیکن برگر

یکی دیگر از انواع برگر، چیکن برگر است که به دلیل سالم بودن مرغ، طرفداران مخصوص خودش را دارد. برای تهیه این غذای لذیذ نیاز دارید به 300 گرم مرغ چرخ شده، 1 عدد پیاز، نمک و فلفل به مقدار لازم، 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ و سس خردل. ابتدا باید پیاز ها را رنده کنید. مرغ و پیازها را با نمک، فلفل، سیر و سس کچاپ مخلوط کنید . سپس به خوبی ورز دهید. مواد را پهن کرده و به شکل ورقه های دایره ای شکل در بیاورید و بعد از سرخ کردن با نان همبرگر و مخلفات دیگر میل کنید.

مک دونالد: 

مک دونالد

کمتر کسی پیدا می شود که نام همبرگر مک دونالد به گوشش نخورده باشد. این برگر که یکی از معروف ترین و لذیذترین غذاها در دنیا به شمار می رود، از ترکیب گوشت چرخ کرده، پیاز، زرده تخم مرغ، آرد سوخاری، سیر، نمک، ادویه، فلفل، پودر سیر، سس کچاپ و سس مایونز، خیارشور، گوجه و کاهو تشکیل شده است.

همبرگر ایتالیایی: 

همبرگر ایتالیایی

این همبرگر از گوشت گاو بدون چربی، تخم مرغ، فلفل سبز، جعفری و ریحان، آویشن، رزماری، نان سیبا، سس مایونز بدون چربی و سبزی روکولا تهیه می شود.

دوبل برگر: 

دوبل برگر

برای تهیه این نوع از برگر نیاز دارید به گوشت چرخ‌کرده به مقدار یک کیلوگرم، 6 عدد پیاز، 8 حبه سیر، 250 گرم قارچ ، کاهو به مقدار دلخواه،گوجه حلقه شده به مقدار دلخواه، آبلیمو به مقدار لازم، نمک و فلفل به مقدار لازم، پنیر چدار ورقه‌ای به مقدار لازم، ترکیب سس خردل، سس تند، سس مایونز، ادویه مخصوص همبرگر به مقدار دلخواه، نان مخصوص دوبل برگر. برای تهیه این غذای لذیذ باید ابتدا گوشت همبرگر را با پیاز، سیر و ادویه همبرگر مخلوط کرده و خوب ورز دهید. مثل دستورهای قبلی مواد را به چند قسمت دایره ای شکل تقسیم کنید و سرخ کنید. در ثانیه های آخر پنیر ورقه ای را روی گوشت ها قرار دهید تا با حرارت آب شود. قارچ را به همراه آبلیمو و فلفل تفت دهید. نان دوبل برگر را به سه قسمت تقسیم کنید و همه مواد ذکر شده را در میان لایه های نان ها قرار دهید. نوش جان.

جمع بندی

در این مقاله سعی کردیم شما را با انواع برگر و همینطور طرز تهیه آنها آشنا کنیم. پیشنهاد می کنیم هر یک را که تا به حال امتحان نکرده اید، طبخ کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.